PHẠM
- Mục tiêu ngắn hạn: Vận dụng những kỹ năng và kinh nghiệm của một người làm bếp nhiều năm, sự hiểu biết về nền ẩm thực Việt Nam và Thế Giới để trở thành một Bếp Trưởng chuyên nghiệp.
- Mục tiêu dài hạn: Hai năm tới phần đấu trở thành Bếp Trưởng điều hành, có hướng phát triển cho bộ phận Bếp cũng như chất lượng dịch vụ của Nhà hàng, đồng hành cùng sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp.
( 09.2006 - 04.2010 )
Chuyên ngành: Công Nghệ Thông Tin
Tốt nghiệp: Khá
Tốt nghiệp: Khá
BẾP DU LỊCH ĐÀ NẴNG
Chứng chỉ sơ cấp
Trình độ: Khá
Trình độ: Khá
CROWNE PLAZA DAANANG (2011 - 2013)
- Nhận thực phẩm hàng ngày và chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức.
- Kiểm kê & đánh giá chất lượng hàng hóa, nguyên liệu, công cụ dụng cụ
- Nấu món ăn theo thực đơn.
- Kiểm kê & đánh giá chất lượng hàng hóa, nguyên liệu, công cụ dụng cụ
- Nấu món ăn theo thực đơn.
FURAMA RESORT DANANG (2014-2016)
- Chịu trách nhiệm khâu nhận & đánh giá kiểm định chất lượng nguyên liệu chế biến, công cụ dụng cụ làm bếp.
- Quản lý, phân công, đánh giá nhân sự khu vực Bếp.
- Thực hiện chế biến món ăn theo tiêu chuẩn.
- Sáng tạo và cải tiến menu, lên ý tưởng set up bàn tiệc.
- Quản lý, phân công, đánh giá nhân sự khu vực Bếp.
- Thực hiện chế biến món ăn theo tiêu chuẩn.
- Sáng tạo và cải tiến menu, lên ý tưởng set up bàn tiệc.
INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT (2016-2021)
- Quản lý quy trình nhập kho nguyên vật liệu, đánh giá kiểm định chất lượng.
- Quản lý, phân công công việc, đánh giá nhân sự khu vực Bếp.
- Tuyển dụng, đào tạo nhân sự.
- Thực hiện chế biến món ăn theo tiêu chuẩn.
- Phối hợp lên ý tưởng cho menu, set up bàn tiệc.
- Xây dựng hoạt động ngoại khóa cho khách hàng (mở lớp training cho các khách hàng nhí muốn trải nghiệm nghề đầu bếp).
- Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành giải quyết các công việc liên quan.
LA MAISON 1988 (2021-NAY)
- Điều phối công việc, giám sát nhân viên chế biến món ăn.
- Nghiên cứu ẩm thực các quốc gia để cải tiến menu.
- Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp.
- Phối hợp lên ý tưởng cho menu tiệc sự kiện, hôn lễ của celeb.
- Thực hiện chế biến món ăn theo công thức tiêu chuẩn.
- Nghiên cứu ẩm thực các quốc gia để cải tiến menu.
- Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp.
- Phối hợp lên ý tưởng cho menu tiệc sự kiện, hôn lễ của celeb.
- Thực hiện chế biến món ăn theo công thức tiêu chuẩn.
DANANG CHEF TALENT COMPETITION 20220
GIẢI NHẤT
2022
- Phục vụ thức ăn cho đoàn của Tổng thống Mỹ Donald Trump trong suốt thời gian đoàn resort Intercontinental Đà Nẵng.
CAPELLA HÀ NỘI (THÁNG 4-THÁNG 6/2022)
BAN NGHỆ NHÂN VÀ NGHIÊN CỨU (2022)